簡單好色先生TV下载安装的製作方法
簡單西點蛋糕製作的方法。專家表示:隨著餐飲行業的大力發展,以及西方餐飲巨頭陸續進入中國市場,蛋糕蛋糕烘焙行業在國內發展迅猛,大街上的蛋糕店、蛋糕店鱗次櫛比,也使得整個市場對蛋糕師的需求加大。這也使得很多人想學習做蛋糕,無論是學成之後自己開蛋糕店,還是當一個蛋糕師,去大型的蛋糕連鎖企業工作,都是很好的選擇。下麵給大家分享蛋糕製作流程大全。
1、首先拿個金屬盆,放入6個雞蛋,然後是準備薄力小麥粉250克,小麥粉一定要用紗網篩一遍,這樣可以使麵粉變輕,容易均勻分布,不容易壓垮氣泡,然後先把雞蛋稍微打抣。
2、加入綿白糖100克,然後準備一鍋溫水,水溫大概到40度左右,和洗澡水溫度差不多,千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裏溫一下,一邊攪拌,到看不見白砂糖就拿出來,這是為了更好地讓糖融化。然後就使勁攪拌吧,給雞蛋中加入氣泡,也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拚命使勁吧。大概手動要個10鍾左右吧。
3、然後就到了最要命的一步,這一步非常考驗技術,就是加麵粉。篩好的麵粉可以分4,5次加進去,加的時候盡量均勻撒出去,千萬不要朝一個地方倒下去,否則那個地方就會不堪重壓,氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌,不可以在中間胡亂攪拌,而是要貼著邊,把周圍的向中間包裹,動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小,那是因為氣泡遇到麵粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了,麵粉還剩下一點點,那就放棄麵粉,不要在加了,麵粉少那麽一點點不會太影響口感,但如果氣泡垮塌,體積縮小超到達一半,那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麵粉等。